大蒜情结
金惠
说起大蒜，也许很多人会说，气味比较难闻，偶尔当个调料还可以，真正吃，还是算了吧，但是我却一直喜欢，并且情有独钟。
小时候，家的对面有个诊所，里面有个老爷爷式的王医生，经常和我们一群爱玩的孩子说，孩子们，多吃大蒜啊，你们的小手泥巴太多，不注意就会有细菌，吃大蒜可以去除毒素。我们当时不太懂，但是作为教师的爸爸却在每次吃饭的时候，在小桌子上放几头大蒜，一副爱吃不吃的模样，反正爸爸经常在吃面条时吃大蒜。看见爸爸吃得津津有味，于是就慢慢伸手去拿，一尝试哇一下，太辣，直接吐出来。后来爸爸把蒜苗的白色部分切段和香菜一起腌起来，等吃饭时候当凉拌菜，慢慢习惯吃起来。后来，吃面条会和爸爸一样，拿一头大蒜，直接剥开一瓣就面条吃，结果寡淡的面条因为蒜瓣美味起来。再后来，妈妈做巴巴馍，爸爸在一个小碗里把蒜泥和青椒一起捣碎后，滴几滴香油，那时候吃起来算是美味了。只是每次吃完后，或者吃多后，牙齿都觉得疼痛，自己偷偷躲在角落里，捂住嘴巴疼一会，因为喜欢，也不敢说难受，过后还会一样地去吃蒜泥青椒。
小时候的夏日，也喜欢吃凉拌面，那时的面条是机器制作。记得邻村有个压面条机器，每次和几个小伙伴拎个小篮子，里面放一些面粉，一起去换面条。那家的女主人在一个大簸箕里放些面粉和水，用手搅拌成面泥，然后揉成又宽又厚的面饼，放在一个机器上，男主人用手上下摇动一个轮子，机器转动后，另外一边出来的就是长长的面条。女主人将我们带的面粉称重，再称相当的面条，交一定的加工费（通常2分钱或3分钱），我和小伙伴蹦蹦跳跳地带面条回家。妈妈煮一大锅开水，把面条煮出来，然后漂在凉水中。爸爸将捣碎的蒜泥和青椒滴入香油，我们坐在大院内，碗里捞一些面条，拌上蒜泥青椒，开始品尝美味的凉拌面条。那时在乡下，除了蒜泥，记忆中还有很多的青菜搭配。但我记忆中，都是蒜泥淡淡的清香，其它的青菜没有这么深刻的记忆。因为我爱大蒜，不仅仅是它的辛辣让人记忆深刻，主要因为有大蒜，让我可以多吃很多的巴巴馍或者凉拌面条。
大学毕业后来到上海，喜欢上咖啡，但也没忘记对大蒜的爱。南方人不喜欢大蒜的人多，所以我平时也不敢多吃，只能周末在家吃。吃完后，赶紧刷牙，咀嚼茶叶等消除大蒜的味道。不过最好的方法还是喝杯咖啡，这对于我来说一举两得，都是我的所爱，不偏不倚的感觉。很多同事一听我喜欢吃大蒜，觉得不可思议，说：只知道你是小资，喜欢咖啡，怎么也不会想到你喜欢大蒜。我说这并不矛盾啊。咖啡和大蒜都是我的最爱，少一样，生活将不再有趣味。
我爱大蒜，平时生活中是一种点缀，回到家乡，又可以和朋友们一起敞开心胸欢乐喝酒，吃家乡美食的同时还可以吃大蒜，很是惬意。虽然在南方居住有20多年了，但是喜欢大蒜依然如初，永远拥有一份大蒜情结。
说起大蒜，也许很多人会说，气味比较难闻，偶尔当个调料还可以，真正吃，还是算了吧，但是我却一直喜欢，并且情有独钟。
小时候，家的对面有个诊所，里面有个老爷爷式的王医生，经常和我们一群爱玩的孩子说，孩子们，多吃大蒜啊，你们的小手泥巴太多，不注意就会有细菌，吃大蒜可以去除毒素。我们当时不太懂，但是作为教师的爸爸却在每次吃饭的时候，在小桌子上放几头大蒜，一副爱吃不吃的模样，反正爸爸经常在吃面条时吃大蒜。看见爸爸吃得津津有味，于是就慢慢伸手去拿，一尝试哇一下，太辣，直接吐出来。后来爸爸把蒜苗的白色部分切段和香菜一起腌起来，等吃饭时候当凉拌菜，慢慢习惯吃起来。后来，吃面条会和爸爸一样，拿一头大蒜，直接剥开一瓣就面条吃，结果寡淡的面条因为蒜瓣美味起来。再后来，妈妈做巴巴馍，爸爸在一个小碗里把蒜泥和青椒一起捣碎后，滴几滴香油，那时候吃起来算是美味了。只是每次吃完后，或者吃多后，牙齿都觉得疼痛，自己偷偷躲在角落里，捂住嘴巴疼一会，因为喜欢，也不敢说难受，过后还会一样地去吃蒜泥青椒。
小时候的夏日，也喜欢吃凉拌面，那时的面条是机器制作。记得邻村有个压面条机器，每次和几个小伙伴拎个小篮子，里面放一些面粉，一起去换面条。那家的女主人在一个大簸箕里放些面粉和水，用手搅拌成面泥，然后揉成又宽又厚的面饼，放在一个机器上，男主人用手上下摇动一个轮子，机器转动后，另外一边出来的就是长长的面条。女主人将我们带的面粉称重，再称相当的面条，交一定的加工费（通常2分钱或3分钱），我和小伙伴蹦蹦跳跳地带面条回家。妈妈煮一大锅开水，把面条煮出来，然后漂在凉水中。爸爸将捣碎的蒜泥和青椒滴入香油，我们坐在大院内，碗里捞一些面条，拌上蒜泥青椒，开始品尝美味的凉拌面条。那时在乡下，除了蒜泥，记忆中还有很多的青菜搭配。但我记忆中，都是蒜泥淡淡的清香，其它的青菜没有这么深刻的记忆。因为我爱大蒜，不仅仅是它的辛辣让人记忆深刻，主要因为有大蒜，让我可以多吃很多的巴巴馍或者凉拌面条。
大学毕业后来到上海，喜欢上咖啡，但也没忘记对大蒜的爱。南方人不喜欢大蒜的人多，所以我平时也不敢多吃，只能周末在家吃。吃完后，赶紧刷牙，咀嚼茶叶等消除大蒜的味道。不过最好的方法还是喝杯咖啡，这对于我来说一举两得，都是我的所爱，不偏不倚的感觉。很多同事一听我喜欢吃大蒜，觉得不可思议，说：只知道你是小资，喜欢咖啡，怎么也不会想到你喜欢大蒜。我说这并不矛盾啊。咖啡和大蒜都是我的最爱，少一样，生活将不再有趣味。
我爱大蒜，平时生活中是一种点缀，回到家乡，又可以和朋友们一起敞开心胸欢乐喝酒，吃家乡美食的同时还可以吃大蒜，很是惬意。虽然在南方居住有20多年了，但是喜欢大蒜依然如初，永远拥有一份大蒜情结。
