别因节俭伤了健康
春节虽已过去，不少人家里还有一些存货。很多老年人多年来形成节俭的习惯，东西放坏了都舍不得丢。其实，这样的节俭是在给健康“埋雷”。
有很多老人，剩菜剩饭热了好几遍、放在冰箱好几天也舍不得扔，认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热，就没事。
其实这种观念是错误的。剩菜不仅丢失了许多维生素，而且会产生大量致病的亚硝酸盐。绿叶蔬菜中都含有不同程度的硝酸盐，炒熟的菜放置太久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐，如果回锅再热或是微波炉加热，会再受到损失，所以隔夜菜，尤其是绿叶菜，不要吃剩的。
有时水果烂了，有些老人不舍得扔掉，把烂的部分切掉继续吃。这是一种错误的做法，因为微生物侵染造成腐烂变质的水果，各种微生物和真菌都会在水果中加快繁殖，产生大量有毒物质，并向未腐烂部分扩散。像磕磕碰碰损伤或因储藏不当冻伤的水果，只要没有霉变，短时间内吃完不会影响健康。
春节期间，晚辈常会给老人买些糕点。糕点都有保质期，老人应尽量在保质期内食用完，过了保质期间，就要丢掉，否则吃坏肚子，就得不偿失了。莫鹏
有很多老人，剩菜剩饭热了好几遍、放在冰箱好几天也舍不得扔，认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热，就没事。
其实这种观念是错误的。剩菜不仅丢失了许多维生素，而且会产生大量致病的亚硝酸盐。绿叶蔬菜中都含有不同程度的硝酸盐，炒熟的菜放置太久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐，如果回锅再热或是微波炉加热，会再受到损失，所以隔夜菜，尤其是绿叶菜，不要吃剩的。
有时水果烂了，有些老人不舍得扔掉，把烂的部分切掉继续吃。这是一种错误的做法，因为微生物侵染造成腐烂变质的水果，各种微生物和真菌都会在水果中加快繁殖，产生大量有毒物质，并向未腐烂部分扩散。像磕磕碰碰损伤或因储藏不当冻伤的水果，只要没有霉变，短时间内吃完不会影响健康。
春节期间，晚辈常会给老人买些糕点。糕点都有保质期，老人应尽量在保质期内食用完，过了保质期间，就要丢掉，否则吃坏肚子，就得不偿失了。莫鹏
