双集茶馆 品人间百味
本报记者 杨静文 通讯员 武万勇 姜之保/文 本报记者 郭海洋/摄
早上四五点钟，双集茶馆的伙计们开始生火烧水。五点半前后，三三两两的村民陆续走入茶馆，叫上一壶茶、几小碟干果，大家喝喝茶、吃吃早点；若遇熟人正好一桌，就边喝边聊；六七点钟时，街上20多家茶馆便坐满了人。这样的热闹场面能持续到上午十点多钟……在颍上县江店孜镇双集回族村，闲来喝茶已成为当地人的生活习惯。持续近300年的饮茶文化，虽未正经
载入史册，却在潜移默化中孕育了独特的双集茶文化，滋养着一代又一代懂得生活、喜欢休闲的乡村茶客们。
一壶清茶 品人间百味
双集茶馆里的茶客五花八门。走街串巷的小贩、建筑工地的工人、周边村镇的老人……不少人一大早从家里出发，最远的甚至十多公里，骑着电瓶车不急不躁地来到茶馆，围坐在八仙桌前，一把茶壶，几只茶盅，徐徐品饮茶水，后来的人或添上一盘干果，或续上一撮茶叶，大家边喝边聊，天南地北的趣闻，国内国际的新闻、街坊邻里的旧事、插科打诨的段子，都是可长可短的谈资，一壶茶喝下来，仿佛一天的身心疲惫都得到缓解。
大多数茶客一坐就是大半天，甚至一整天，天天如此。大家到茶馆并不是简单地品茗，更多是为享受一种闲适的乡村文化，感受一种慢条斯理的生活氛围。54岁的孙志伟就是其中一位，虽是老茶客，他之前却不常来。
“以前忙，在外边打工，一年到头在家的时间少；今年赶上疫情，外头活不好找，就一直在家里干点零工。”孙志伟一边嗑瓜子，一边说，这阵子他在附近工地接了个瓦工活儿，当天一大早原本要上工，却下起大雨，干不了活儿，就来到茶馆，和同伴喝喝茶、聊聊天。
孙志伟家住江店孜镇蒋郢村，之前在江苏做瓦工。有活干时，一天能挣一百五六十块钱。“别人总以为打工能挣钱，但不是每天都能找到活干，得看行情，就算接到了活，挣的也是辛苦钱。”孙志伟指着自己的胳膊说，“你看，俺的胳膊、手，又黑又糙，都是干活晒的。”
孙志伟至今未婚，前年父亲去世，他和老母亲相依为命。对他来说，生活中的娱乐不多，来茶馆坐坐算是其中一项。“早上过来，吃两块钱包子，泡上一壶5块钱的铁观音，加上一小碟瓜子，也不过十块钱，可以和大家聊一上午，挺有意思。”孙志伟笑起来脸上的皱纹撮到了一起。看得出来，这种简单的快乐是他生活中为数不多的亮色。
相比孙志伟，同村的李国启看上去要神气很多。当天上午，他一大早来到茶馆，和同村人搭伙打起了扑克，一桌子茶水干果，看上去有些“奢华”。
今年41岁的李国启和家人一起在苏州做餐饮生意。“今年受疫情防控影响，加上农忙，过罢年俺们一直没出去，家里五六亩地，收了麦子种稻子，折腾到前两天才算忙完。打算凉快点儿回苏州，生意还得重新开张。”李国启告诉记者，尽管在外多年，他喜欢喝茶的习惯一直没变。在家这几个月，除了疫情防控最严的时候外，他基本上每天早上6点就来到茶馆，能一直待到10点多钟。背集时下午也来，待到晚上八九点钟。
“20多岁的时候我就外出打工，一年到头也就农忙、过年时才回到家里，对俺们来说，在家里老茶馆喝喝茶，就是一个念想儿，是对家乡的记忆，是留在根儿上的情感寄托。”李国启说，在茶馆聊聊天，打打牌，听听乡音，才知道家乡发生的变化，感觉自己离家并不远。
双集茶馆里，大多是像孙志伟、李国启这样的老茶客，喝茶已成为他们日常生活的组成部分，小小一壶茶里包含着生活的酸甜苦辣，包含着记挂心头的乡愁。大家在喝茶闲聊的轻松氛围中尽情感受着各自的百味人生。
一口古井说来话长
双集村位于颍上县东部江店孜镇，距阜阳约一个多小时车程。小村始建于北宋初年，因有双桥而得名双桥集，后因双井而闻名，又叫双井集，简称双集。这里有许多民间传说，而茶文化的源头却来自于村中两眼不知掘于何朝何代的古井，一眼水甜一眼水咸，甜井水烧茶茶香四溢，咸井水煮肉肉香满村，令人称奇。
相传，古井是晋朝时发现的，当时叫流泉，属自然涌泉，是淮河岸边的名泉之一。两条河流分别从流泉两侧穿过，周围是大片的竹林、桃园，茶亭、酒舍掩映其中，风光优美，是游人品茶、饮酒的地方。每逢春天，桃红柳绿，翠竹青青，加之双集酒香水甘，吸引无数文人墨客、才子贤人来此闲聚。据说，晋代“竹林七贤”曾结伴周游，慕名而来，被双集迷人的自然风光、醇香的美酒及甘冽的泉水所倾倒，常在此饮酒、赋诗、品茶、下棋于翠竹林中，留连忘返。
晋代以后，由于长期战乱，水患失于治理，这个曾经美丽的地方变成了荒芜河滩，流泉也被长埋地下，无人知晓。在宋朝初年的统一战争中，宋太祖赵匡胤的军队曾被困于此，战争污染水源，兵马发生瘟疫。为找到干净的水源，马夫牵马寻水，失踪多年的古井才被挖掘出来。
如今，街上茶楼取水煮茶的甜水古井位于村口一侧。古井上边加盖一凉亭，井口位于凉亭中央。曾经的取水口已被封闭保护起来，凉亭下安装了水泵，需要用水的茶馆，用电动三轮车拉着水桶就可直接取水。
甜水古井水味甘甜，是饮中佳品，茶沏数遍，浓香不变，且出杯不溢，水可浮币，饮后清新提神，消食健胃，久饮不胀，日饮不烦。令人称奇的是，古井水和周边的水系并不相通。当地村民称，不论当地旱灾多重，古井都不会干涸；即使周边水系被污染了，古井水质依然完好如初。1995年6月，河南省考古队和地质专家曾来此实地勘探，认为双集古井水由特殊地质构造聚集而成，具有开发利用价值。
文化大革命期间，双集茶文化遭到破坏。茶馆被勒令关闭，古井被损坏，人们只能偷着挑水上市。改革开放以来，双集集市贸易得到恢复发展，茶文化一条街恢复了往日繁华。承载千年历史积淀的古井，重新成为双集人的幸福源泉，焕发出新的活力。
一条茶街 追赶时代潮流
目前，双集茶文化一条街上开了20多家茶馆，日均接待茶客近千人。青松茶楼是茶街上历史最久、规模最大的茶楼之一。茶楼创始人计兴国今年78岁，依然身板硬朗，精神矍铄，对双集茶文化感情深厚。
“我是喝甜水井的水长大的，小时候随家中长辈到镇上喝茶、品茶，稍大些在茶馆做伙计；1975年，我在凤台夏集开了自己的茶馆，就是一间茅草房，土墙旁搭个棚子，卖大碗茶，一分钱一碗，没钱买茶叶时还泡过桑叶。”计兴国告诉记者，改革开放后生意逐渐好起来，挣了点钱。老家那边招商引资，早前在外经商致富的双集藉宋姓老板回报家乡，搞开发建设，计兴国又回到家乡，干起了老本行。
“双集地势低洼易涝，最早的茶馆开在老庄台上，2003年村里开发了这条茶文化街，我们才搬到这里。”计兴国告诉记者，如今他和儿子一起经营茶馆，茶和点心种类增加了不少，唯一不变的是古井的水。“我们的茶叶有5元、10元泡一壶的铁观音，也有上百元的安吉白茶、西湖龙井。但是，不管什么价位的茶，只要用我们的甜井水泡了，就有独特的甘甜滋味，让人回味难忘。”计兴国说，因为千年古井声名远播，每逢周末，阜阳、颍上、淮南、凤台、寿县等地的客人慕名而来，喝茶品茗，体验双集茶文化。
尽管甜井水从未枯竭，可时代的车轮滚滚向前，世事变迁给传统茶馆带来了冲击。“现在，青壮年大部分外出打工，娱乐方式多了，就算茶水再好，利润也不高，已不像从前那样吸引人了，单靠卖茶很难维持生意。所以，从前年开始，我们陆续增加了早点，还在茶馆后边建起了农家乐，兼营餐饮生意。”计兴国告诉记者，这都是儿子和孙子的主意，农家乐的生意大部分由他们打理。
记者看到，茶楼里装修风格较为现代，安装了氛围灯，设置了音响，话筒架上配置了当下流行的自拍支架和打光灯。
“好多小青年晚上来吃饭，会顺便唱唱歌，自己插上手机，打着灯拍抖音。”在店里帮忙的孙子计传硕告诉记者，现在，和他年龄相仿的年轻人留在村里的很少。对年轻人来说，双集茶馆只是老辈人念叨的一个名词，只有更新鲜的形式才能吸引他们过来。配置了抖音短视频平台，让老茶楼成了新“网红”，重新焕发了生机。
不止是青松茶楼，如今，行走在茶文化一条街上，装修豪华的茶馆鳞次栉比，让人仿佛置身于沿海城市某处豪华茶肆。经过多年发展，双集茶文化焕发出新的活力。近年来，开发双集茶文化引起当地党委政府重视，江店孜镇已连续举办多届双集茶文化旅游节。下一步，镇里打算支持双集村通过招商引资和项目开发，建设茶具商贸市场，星级酒店，农家乐、渔家乐、文化园等系列项目，让这里成为集古井观光、茶文化体验、茶叶贸易、乡村度假、美食娱乐为一体的特色茶文化旅游区。
早上四五点钟，双集茶馆的伙计们开始生火烧水。五点半前后，三三两两的村民陆续走入茶馆，叫上一壶茶、几小碟干果，大家喝喝茶、吃吃早点；若遇熟人正好一桌，就边喝边聊；六七点钟时，街上20多家茶馆便坐满了人。这样的热闹场面能持续到上午十点多钟……在颍上县江店孜镇双集回族村，闲来喝茶已成为当地人的生活习惯。持续近300年的饮茶文化，虽未正经
载入史册，却在潜移默化中孕育了独特的双集茶文化，滋养着一代又一代懂得生活、喜欢休闲的乡村茶客们。
一壶清茶 品人间百味
双集茶馆里的茶客五花八门。走街串巷的小贩、建筑工地的工人、周边村镇的老人……不少人一大早从家里出发，最远的甚至十多公里，骑着电瓶车不急不躁地来到茶馆，围坐在八仙桌前，一把茶壶，几只茶盅，徐徐品饮茶水，后来的人或添上一盘干果，或续上一撮茶叶，大家边喝边聊，天南地北的趣闻，国内国际的新闻、街坊邻里的旧事、插科打诨的段子，都是可长可短的谈资，一壶茶喝下来，仿佛一天的身心疲惫都得到缓解。
大多数茶客一坐就是大半天，甚至一整天，天天如此。大家到茶馆并不是简单地品茗，更多是为享受一种闲适的乡村文化，感受一种慢条斯理的生活氛围。54岁的孙志伟就是其中一位，虽是老茶客，他之前却不常来。
“以前忙，在外边打工，一年到头在家的时间少；今年赶上疫情，外头活不好找，就一直在家里干点零工。”孙志伟一边嗑瓜子，一边说，这阵子他在附近工地接了个瓦工活儿，当天一大早原本要上工，却下起大雨，干不了活儿，就来到茶馆，和同伴喝喝茶、聊聊天。
孙志伟家住江店孜镇蒋郢村，之前在江苏做瓦工。有活干时，一天能挣一百五六十块钱。“别人总以为打工能挣钱，但不是每天都能找到活干，得看行情，就算接到了活，挣的也是辛苦钱。”孙志伟指着自己的胳膊说，“你看，俺的胳膊、手，又黑又糙，都是干活晒的。”
孙志伟至今未婚，前年父亲去世，他和老母亲相依为命。对他来说，生活中的娱乐不多，来茶馆坐坐算是其中一项。“早上过来，吃两块钱包子，泡上一壶5块钱的铁观音，加上一小碟瓜子，也不过十块钱，可以和大家聊一上午，挺有意思。”孙志伟笑起来脸上的皱纹撮到了一起。看得出来，这种简单的快乐是他生活中为数不多的亮色。
相比孙志伟，同村的李国启看上去要神气很多。当天上午，他一大早来到茶馆，和同村人搭伙打起了扑克，一桌子茶水干果，看上去有些“奢华”。
今年41岁的李国启和家人一起在苏州做餐饮生意。“今年受疫情防控影响，加上农忙，过罢年俺们一直没出去，家里五六亩地，收了麦子种稻子，折腾到前两天才算忙完。打算凉快点儿回苏州，生意还得重新开张。”李国启告诉记者，尽管在外多年，他喜欢喝茶的习惯一直没变。在家这几个月，除了疫情防控最严的时候外，他基本上每天早上6点就来到茶馆，能一直待到10点多钟。背集时下午也来，待到晚上八九点钟。
“20多岁的时候我就外出打工，一年到头也就农忙、过年时才回到家里，对俺们来说，在家里老茶馆喝喝茶，就是一个念想儿，是对家乡的记忆，是留在根儿上的情感寄托。”李国启说，在茶馆聊聊天，打打牌，听听乡音，才知道家乡发生的变化，感觉自己离家并不远。
双集茶馆里，大多是像孙志伟、李国启这样的老茶客，喝茶已成为他们日常生活的组成部分，小小一壶茶里包含着生活的酸甜苦辣，包含着记挂心头的乡愁。大家在喝茶闲聊的轻松氛围中尽情感受着各自的百味人生。
一口古井说来话长
双集村位于颍上县东部江店孜镇，距阜阳约一个多小时车程。小村始建于北宋初年，因有双桥而得名双桥集，后因双井而闻名，又叫双井集，简称双集。这里有许多民间传说，而茶文化的源头却来自于村中两眼不知掘于何朝何代的古井，一眼水甜一眼水咸，甜井水烧茶茶香四溢，咸井水煮肉肉香满村，令人称奇。
相传，古井是晋朝时发现的，当时叫流泉，属自然涌泉，是淮河岸边的名泉之一。两条河流分别从流泉两侧穿过，周围是大片的竹林、桃园，茶亭、酒舍掩映其中，风光优美，是游人品茶、饮酒的地方。每逢春天，桃红柳绿，翠竹青青，加之双集酒香水甘，吸引无数文人墨客、才子贤人来此闲聚。据说，晋代“竹林七贤”曾结伴周游，慕名而来，被双集迷人的自然风光、醇香的美酒及甘冽的泉水所倾倒，常在此饮酒、赋诗、品茶、下棋于翠竹林中，留连忘返。
晋代以后，由于长期战乱，水患失于治理，这个曾经美丽的地方变成了荒芜河滩，流泉也被长埋地下，无人知晓。在宋朝初年的统一战争中，宋太祖赵匡胤的军队曾被困于此，战争污染水源，兵马发生瘟疫。为找到干净的水源，马夫牵马寻水，失踪多年的古井才被挖掘出来。
如今，街上茶楼取水煮茶的甜水古井位于村口一侧。古井上边加盖一凉亭，井口位于凉亭中央。曾经的取水口已被封闭保护起来，凉亭下安装了水泵，需要用水的茶馆，用电动三轮车拉着水桶就可直接取水。
甜水古井水味甘甜，是饮中佳品，茶沏数遍，浓香不变，且出杯不溢，水可浮币，饮后清新提神，消食健胃，久饮不胀，日饮不烦。令人称奇的是，古井水和周边的水系并不相通。当地村民称，不论当地旱灾多重，古井都不会干涸；即使周边水系被污染了，古井水质依然完好如初。1995年6月，河南省考古队和地质专家曾来此实地勘探，认为双集古井水由特殊地质构造聚集而成，具有开发利用价值。
文化大革命期间，双集茶文化遭到破坏。茶馆被勒令关闭，古井被损坏，人们只能偷着挑水上市。改革开放以来，双集集市贸易得到恢复发展，茶文化一条街恢复了往日繁华。承载千年历史积淀的古井，重新成为双集人的幸福源泉，焕发出新的活力。
一条茶街 追赶时代潮流
目前，双集茶文化一条街上开了20多家茶馆，日均接待茶客近千人。青松茶楼是茶街上历史最久、规模最大的茶楼之一。茶楼创始人计兴国今年78岁，依然身板硬朗，精神矍铄，对双集茶文化感情深厚。
“我是喝甜水井的水长大的，小时候随家中长辈到镇上喝茶、品茶，稍大些在茶馆做伙计；1975年，我在凤台夏集开了自己的茶馆，就是一间茅草房，土墙旁搭个棚子，卖大碗茶，一分钱一碗，没钱买茶叶时还泡过桑叶。”计兴国告诉记者，改革开放后生意逐渐好起来，挣了点钱。老家那边招商引资，早前在外经商致富的双集藉宋姓老板回报家乡，搞开发建设，计兴国又回到家乡，干起了老本行。
“双集地势低洼易涝，最早的茶馆开在老庄台上，2003年村里开发了这条茶文化街，我们才搬到这里。”计兴国告诉记者，如今他和儿子一起经营茶馆，茶和点心种类增加了不少，唯一不变的是古井的水。“我们的茶叶有5元、10元泡一壶的铁观音，也有上百元的安吉白茶、西湖龙井。但是，不管什么价位的茶，只要用我们的甜井水泡了，就有独特的甘甜滋味，让人回味难忘。”计兴国说，因为千年古井声名远播，每逢周末，阜阳、颍上、淮南、凤台、寿县等地的客人慕名而来，喝茶品茗，体验双集茶文化。
尽管甜井水从未枯竭，可时代的车轮滚滚向前，世事变迁给传统茶馆带来了冲击。“现在，青壮年大部分外出打工，娱乐方式多了，就算茶水再好，利润也不高，已不像从前那样吸引人了，单靠卖茶很难维持生意。所以，从前年开始，我们陆续增加了早点，还在茶馆后边建起了农家乐，兼营餐饮生意。”计兴国告诉记者，这都是儿子和孙子的主意，农家乐的生意大部分由他们打理。
记者看到，茶楼里装修风格较为现代，安装了氛围灯，设置了音响，话筒架上配置了当下流行的自拍支架和打光灯。
“好多小青年晚上来吃饭，会顺便唱唱歌，自己插上手机，打着灯拍抖音。”在店里帮忙的孙子计传硕告诉记者，现在，和他年龄相仿的年轻人留在村里的很少。对年轻人来说，双集茶馆只是老辈人念叨的一个名词，只有更新鲜的形式才能吸引他们过来。配置了抖音短视频平台，让老茶楼成了新“网红”，重新焕发了生机。
不止是青松茶楼，如今，行走在茶文化一条街上，装修豪华的茶馆鳞次栉比，让人仿佛置身于沿海城市某处豪华茶肆。经过多年发展，双集茶文化焕发出新的活力。近年来，开发双集茶文化引起当地党委政府重视，江店孜镇已连续举办多届双集茶文化旅游节。下一步，镇里打算支持双集村通过招商引资和项目开发，建设茶具商贸市场，星级酒店，农家乐、渔家乐、文化园等系列项目，让这里成为集古井观光、茶文化体验、茶叶贸易、乡村度假、美食娱乐为一体的特色茶文化旅游区。
