我市专项督查企事业单位食堂
本报讯（记者 徐风光 通讯员 欧阳世涛）随着企事业单位陆续复工复产，单位食堂成为疫情防控的重要领域。为防范集体用餐风险，近日，市市场监管局组织开展了企事业单位食堂专项督查。
此次专项督查对象包括机关（事业单位）和企业（含建筑工地）食堂等。期间，市场监管部门对辖区内单位食堂进行全面排查，彻底摸清单位食堂底数，建立监管台账；强化食堂开办者的主体责任，督促食堂开办者建立健全食品安全各项规章制度，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，制定相应的整改措施，消除安全隐患；要求单位食堂不得有圈养、宰杀、制售野生动物及制品的行为，严把食品采购关，落实进货查验和索证索票制度，确保食品及原料来源可溯、途径合法。
此次督查还要求，单位食堂在正式供餐前，要对后厨及就餐场所进行彻底清洁消毒，加工和就餐场所应保持良好通风；严格落实从业人员晨检制度，检测并记录上岗人员体温，有发热、咳嗽等疑似症状的要立即离岗就诊。从业人员要按照要求佩戴帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒。就餐环节管理方面，要求不得在食堂内聚餐，采取分餐配送的，食品成品分装的场所环境应符合相关要求，盛放食品的容器应经过消毒，运输设备要保持清洁。
“从现场检查情况看，各单位高度重视食堂疫情防控工作，均加强了食堂从业人员管理，改变了供餐方式，大多数单位执行盒餐外带、分餐配送形式，避免人群聚集。还有的单位食堂实行一人一桌错时就餐，餐桌之间距离保持一米以上。”市市场监管局相关负责人表示，也有个别单位食堂在食品安全管理方面存在一定隐患，如从业人员健康证缺失或过期、食堂冰箱内食品摆放不够规范、食堂环境卫生不够整洁等，执法人员均及时提出了整改要求。
截至目前，全市系统共督查企事业单位食堂3562家次，出动执法人员7052人次，查处违法违规案件14件，责令整改312家。
此次专项督查对象包括机关（事业单位）和企业（含建筑工地）食堂等。期间，市场监管部门对辖区内单位食堂进行全面排查，彻底摸清单位食堂底数，建立监管台账；强化食堂开办者的主体责任，督促食堂开办者建立健全食品安全各项规章制度，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，制定相应的整改措施，消除安全隐患；要求单位食堂不得有圈养、宰杀、制售野生动物及制品的行为，严把食品采购关，落实进货查验和索证索票制度，确保食品及原料来源可溯、途径合法。
此次督查还要求，单位食堂在正式供餐前，要对后厨及就餐场所进行彻底清洁消毒，加工和就餐场所应保持良好通风；严格落实从业人员晨检制度，检测并记录上岗人员体温，有发热、咳嗽等疑似症状的要立即离岗就诊。从业人员要按照要求佩戴帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒。就餐环节管理方面，要求不得在食堂内聚餐，采取分餐配送的，食品成品分装的场所环境应符合相关要求，盛放食品的容器应经过消毒，运输设备要保持清洁。
“从现场检查情况看，各单位高度重视食堂疫情防控工作，均加强了食堂从业人员管理，改变了供餐方式，大多数单位执行盒餐外带、分餐配送形式，避免人群聚集。还有的单位食堂实行一人一桌错时就餐，餐桌之间距离保持一米以上。”市市场监管局相关负责人表示，也有个别单位食堂在食品安全管理方面存在一定隐患，如从业人员健康证缺失或过期、食堂冰箱内食品摆放不够规范、食堂环境卫生不够整洁等，执法人员均及时提出了整改要求。
截至目前，全市系统共督查企事业单位食堂3562家次，出动执法人员7052人次，查处违法违规案件14件，责令整改312家。
