开启年味闸 炸出好运来
家家油响，户户飘香。炸年货，寓意家运如烈火烹油一般兴旺，红红火火，衣食无忧。
鸡、鱼、肉淋上面糊，放进油锅中呲啦啦炸熟，年后，来客人时一焖便是一道硬菜。说也奇怪，炸年货这天，不用大人叫，孩子们必会早早起床，围在锅边，眼睛直直地盯着锅里的肉，家长将刚炸好的丸子用小碗端出来。孩子们每人一根筷子插着丸子，先吹两口气，再咬一小口，有滋有味地吃起来。
炸年货时为什么不准乱说话？听老人说，天上的神仙会到各家各户品尝美食，如果孩子不小心说错话惹怒了神仙，家里的吉祥就会被带走。
不同的炸年货代表着不同的寓意。炸鱼意味着年年有余，日子越过越好；炸鸡代表了“吉利”，期盼新年吉祥如意；炸藕盒则蕴含着阖家团圆的喜悦与温馨。
通讯员 王勇
