界首情思
智勇
春节期间，我和老伴来到江苏省高邮市的界首镇。“和尚不亲帽子亲”，安徽省的界首人来“走亲戚”了。
这里地处苏北金湖、宝应、高邮三县市的交界处，西门直对京杭大运河。在运河大堤旁的一家茶干店，我买了两包茶干。茶干呈圆形，表面凸凹不平，上边是蒲草压痕形成的花纹；色彩斑驳，黑酱色混杂着红铜色，透出厚重的金属感和久远的年代感。轻咬一口，小茴、蒲草和酱香的味道浓郁，慢慢品嚼，有鸡肉的柔韧和细嫩。我连连称赞：好吃，有特色！店主介绍说：这茶干是界首一宝，乾隆皇帝下江南时曾列为贡品，现在用的还是百年老汤，其他地方想买还没有呢。我想，老家界首市的豆制品也是历史悠久家家喜爱啊！
大概是1959年前后吧，副食品凭票供应，我家每月有二斤豆腐票。我常在周六下午去豆腐店买豆腐。豆腐大约在下午5点出锅，我往往3点多就赶到那里，看工人师傅磨豆滤渣、烧火蒸料，看蒸笼抬到院子里，粗布包裹的豆腐解衣亮相：雅白柔嫩、颤颤抖抖、热气腾腾。我一边不停咽口水，一边吸着满院弥漫的清香。一斤豆腐拿回家，妈妈收起一半，留着第二天用，另一半做汤，半锅水，放点盐和葱花，配着红芋面饼，成为一家人的晚餐。
多年后，每当在餐厅里看到开口汤时，我脑海里浮现的大多是儿时记忆中青青的葱花和白白的豆腐，心中有对劳动的敬重和生活的知足，有对父母的感恩和对往昔岁月的怀念。
“界首”意指行政区划边界的前沿城市或乡村，我所知道的“界首”有19个，一个县级市，4个乡镇，14个村，分布在12个省和自治区。此地北宋时建镇，元代置“界首驿站”，是中国历史文化名镇。看到大运河水波不惊庄重典雅的冬日素容，我内心充满了崇敬，而夏汛时洪水翻滚冲撞堤坝、秋霜后清澈见底鱼虾穿游的颍河水也在我脑海里流淌起来。看到刻有“界首大码头遗址”的石墩，想到了颍河的老渡口、想到了摆渡的职工老胡。
我上小学时，每逢去姥姥家，最爱乘老胡摆的船。老胡工作认真待人热情，喜欢嬉戏人，也经常被嬉戏。两盅小酒一喝，口齿分外伶俐，碰上对手，唇枪舌剑你来我往，带来满船满河的笑声。
看到这里建于宋代的“护国寺”,想起了小时候在颍河岸边“文昌阁”里捉麻雀的情景。有一次刚进阁内，头上就落了一泡麻雀屎，小伙伴们取笑我，我也感到很晦气，可它却在后来被拆除了。“七七抗战纪念碑”后来得以重建，“文昌阁”却了无踪迹。
看到这里明清建筑风格的南大街和北大街——小街小巷小砖小瓦小门小窗，尽显玲珑剔透小巧妩媚，想起了家乡界首市的“天棚街”（解放大街）。街上的两层木楼涂成绛红色，好像两排迎宾的队伍，随时欢迎客人到来；鱼骨状的马路由排排青砖铺就，整洁干净；白色的帐篷从两边伸展出来，中间只露一线天。货摊摆在各家门前，顾客川流不息。一帮同学蹦跳着从棚下穿行，舒畅开心。如今它已随风飘零，仅残留在模糊的记忆中了。
傍晚，界首古镇到处流淌着喜庆温馨的红光，酒香伴着笑声、歌声到处弥漫，烟花伴着响哨奔向空中，我驾车驶向界首运河大桥。大桥如一道彩虹，把镇里的居民和高邮湖的生灵连接起来。两岸的引桥是对称的圆形，红、黄色的装饰灯交替闪烁，像一双灵动天真的大眼睛。过了桥就是高邮湖芦苇荡湿地公园，门开着，没有人。一丛丛黄色的芦苇拥挤在浅滩上酣睡，等待着春风的呼唤；一艘艘蓝红相间的游艇在水中发呆，有几分“野渡无人舟自横”的轻松和悠闲。
返程途中，我想起了家乡界首市的油豆腐，那也是一绝啊！热油快炸、老汤浸泡、外韧内软、油而不腻，为城乡大众所爱。父母一生好客，每有客来，凉萝卜、卤豆腐、炒鸡蛋、炸花生，外加一斤“沙河大曲”，叙旧言情、主客欢喜。我时常在想，家乡许多独特的小吃，如果能让更多的人知晓，该多好啊。
由于地理位置特殊，所有的界首都有着开放交流多元融合的优势。我和老伴希望在有生之年多串几家“亲戚”，也盼望家乡“界首”走在界首之“首”，多为民众造福。
春节期间，我和老伴来到江苏省高邮市的界首镇。“和尚不亲帽子亲”，安徽省的界首人来“走亲戚”了。
这里地处苏北金湖、宝应、高邮三县市的交界处，西门直对京杭大运河。在运河大堤旁的一家茶干店，我买了两包茶干。茶干呈圆形，表面凸凹不平，上边是蒲草压痕形成的花纹；色彩斑驳，黑酱色混杂着红铜色，透出厚重的金属感和久远的年代感。轻咬一口，小茴、蒲草和酱香的味道浓郁，慢慢品嚼，有鸡肉的柔韧和细嫩。我连连称赞：好吃，有特色！店主介绍说：这茶干是界首一宝，乾隆皇帝下江南时曾列为贡品，现在用的还是百年老汤，其他地方想买还没有呢。我想，老家界首市的豆制品也是历史悠久家家喜爱啊！
大概是1959年前后吧，副食品凭票供应，我家每月有二斤豆腐票。我常在周六下午去豆腐店买豆腐。豆腐大约在下午5点出锅，我往往3点多就赶到那里，看工人师傅磨豆滤渣、烧火蒸料，看蒸笼抬到院子里，粗布包裹的豆腐解衣亮相：雅白柔嫩、颤颤抖抖、热气腾腾。我一边不停咽口水，一边吸着满院弥漫的清香。一斤豆腐拿回家，妈妈收起一半，留着第二天用，另一半做汤，半锅水，放点盐和葱花，配着红芋面饼，成为一家人的晚餐。
多年后，每当在餐厅里看到开口汤时，我脑海里浮现的大多是儿时记忆中青青的葱花和白白的豆腐，心中有对劳动的敬重和生活的知足，有对父母的感恩和对往昔岁月的怀念。
“界首”意指行政区划边界的前沿城市或乡村，我所知道的“界首”有19个，一个县级市，4个乡镇，14个村，分布在12个省和自治区。此地北宋时建镇，元代置“界首驿站”，是中国历史文化名镇。看到大运河水波不惊庄重典雅的冬日素容，我内心充满了崇敬，而夏汛时洪水翻滚冲撞堤坝、秋霜后清澈见底鱼虾穿游的颍河水也在我脑海里流淌起来。看到刻有“界首大码头遗址”的石墩，想到了颍河的老渡口、想到了摆渡的职工老胡。
我上小学时，每逢去姥姥家，最爱乘老胡摆的船。老胡工作认真待人热情，喜欢嬉戏人，也经常被嬉戏。两盅小酒一喝，口齿分外伶俐，碰上对手，唇枪舌剑你来我往，带来满船满河的笑声。
看到这里建于宋代的“护国寺”,想起了小时候在颍河岸边“文昌阁”里捉麻雀的情景。有一次刚进阁内，头上就落了一泡麻雀屎，小伙伴们取笑我，我也感到很晦气，可它却在后来被拆除了。“七七抗战纪念碑”后来得以重建，“文昌阁”却了无踪迹。
看到这里明清建筑风格的南大街和北大街——小街小巷小砖小瓦小门小窗，尽显玲珑剔透小巧妩媚，想起了家乡界首市的“天棚街”（解放大街）。街上的两层木楼涂成绛红色，好像两排迎宾的队伍，随时欢迎客人到来；鱼骨状的马路由排排青砖铺就，整洁干净；白色的帐篷从两边伸展出来，中间只露一线天。货摊摆在各家门前，顾客川流不息。一帮同学蹦跳着从棚下穿行，舒畅开心。如今它已随风飘零，仅残留在模糊的记忆中了。
傍晚，界首古镇到处流淌着喜庆温馨的红光，酒香伴着笑声、歌声到处弥漫，烟花伴着响哨奔向空中，我驾车驶向界首运河大桥。大桥如一道彩虹，把镇里的居民和高邮湖的生灵连接起来。两岸的引桥是对称的圆形，红、黄色的装饰灯交替闪烁，像一双灵动天真的大眼睛。过了桥就是高邮湖芦苇荡湿地公园，门开着，没有人。一丛丛黄色的芦苇拥挤在浅滩上酣睡，等待着春风的呼唤；一艘艘蓝红相间的游艇在水中发呆，有几分“野渡无人舟自横”的轻松和悠闲。
返程途中，我想起了家乡界首市的油豆腐，那也是一绝啊！热油快炸、老汤浸泡、外韧内软、油而不腻，为城乡大众所爱。父母一生好客，每有客来，凉萝卜、卤豆腐、炒鸡蛋、炸花生，外加一斤“沙河大曲”，叙旧言情、主客欢喜。我时常在想，家乡许多独特的小吃，如果能让更多的人知晓，该多好啊。
由于地理位置特殊，所有的界首都有着开放交流多元融合的优势。我和老伴希望在有生之年多串几家“亲戚”，也盼望家乡“界首”走在界首之“首”，多为民众造福。
