小寒至一锅靓汤暖心胃
小寒节气，开始进入一年中最寒冷的季节，辛苦了一年的我们的肌体渴望进补养息，渴望气血通畅。春生、夏长、秋收、冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节，也是食补的最佳季节。人间烟火气，最抚凡人心。慢火熬出来的汤，集食材之精华，当然是立冬食补的美味养生首选，一锅靓汤足以暖心胃。
野山菌乌鸡汤
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，经常食用不仅能滋阴补肾、延缓衰老，而且对经常熬夜的人也有很大的食用疗效，配上野山菌炖汤，口感极好而不油腻，适合所有年龄段的人喝。
汤料：黑木耳10克，香菇20克，鲜白蘑菇50克，荸荠50克，胡萝卜150克，乌鸡半只约250克，精盐少许。
做法：黑木耳和香菇分别清水发好洗净，白蘑菇洗净，胡萝卜去皮洗净切块，荸荠削皮洗净对剖；乌鸡洗净斩块；鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入瓦锅内，加清水煮沸后，文火炖1小时；加白蘑菇、荸荠武火煮沸，改中火煨20分钟，调入精盐。
淮山羊肉枸杞汤
羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。搭配山药和枸杞，有效地解油腻，同时具有健脾助消化、滋补养生美容护肤等功效。淮山羊肉枸杞汤的营养成分比较丰富，冬季来服用还能够提升机体抵抗能力。
汤料：羊肉500克，淮山（山药）150克，上等枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水；姜葱洗净用刀拍碎备用；淮山切片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，但盐出锅前才放；大火煮沸后，改用文火煨至熟烂。
颍州晚报记者 张凌
野山菌乌鸡汤
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，经常食用不仅能滋阴补肾、延缓衰老，而且对经常熬夜的人也有很大的食用疗效，配上野山菌炖汤，口感极好而不油腻，适合所有年龄段的人喝。
汤料：黑木耳10克，香菇20克，鲜白蘑菇50克，荸荠50克，胡萝卜150克，乌鸡半只约250克，精盐少许。
做法：黑木耳和香菇分别清水发好洗净，白蘑菇洗净，胡萝卜去皮洗净切块，荸荠削皮洗净对剖；乌鸡洗净斩块；鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入瓦锅内，加清水煮沸后，文火炖1小时；加白蘑菇、荸荠武火煮沸，改中火煨20分钟，调入精盐。
淮山羊肉枸杞汤
羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。搭配山药和枸杞，有效地解油腻，同时具有健脾助消化、滋补养生美容护肤等功效。淮山羊肉枸杞汤的营养成分比较丰富，冬季来服用还能够提升机体抵抗能力。
汤料：羊肉500克，淮山（山药）150克，上等枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水；姜葱洗净用刀拍碎备用；淮山切片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，但盐出锅前才放；大火煮沸后，改用文火煨至熟烂。
颍州晚报记者 张凌
